Budidaya Coklat

SYARAT TUMBUHTANAMANKAKAO

Sejumlah faktor iklim dan tanah menjadi kendala bagi pertumbuhan dan produksi tanaman kakao. Lingkungan alami tanaman cokelat adalah hutan tropis. Dengan demikian curah hujan,  temperatur, dan sinar matahari menjadi bagian dari faktor iklim yang menentukan. Demikian  juga faktor fisik  dan  kimia tanah  yang  erat  kaitannya  dengan  daya tembus (penetrasi)  dan  kemampuan akar menyerap hara.  Ditinjau dari wilayah penanamannya, kakao ditanam di daerah‐daerah yang berada pada 100  LU  sampai  dengan  100   LS.  Walaupun  demikian  penyebaran  pertanaman  kakao secara  umum  berada  pada  daerah‐daerah  antara  70   LU sampai  dengan  180   LS.  Hal  ini  tampaknya  erat  kaitannya dengandistribusi curah hujan dan jumlah penyinaran matahari sepanjang tahun.  III.1. Curah Hujan  Hal  terpenting  dari  curah  hujan  yang  berhubungan  dengan  pertanaman  kakao  adalah  distribusinya sepanjang tahun. Hal tersebut berkaitan dengan masa pembentukan tunas muda  dan produksi. Areal penanaman kakao yang ideal adalah daerah‐daerah bercurah hujan 1.100 ‐  3.000 mm per tahun.  Disamping  kondisi  fisik  dan  kimia  tanah,  curah  hujan  yang  melebihi  4.500  mm  per  tahun  tampaknya berkaitan dengan serangan penyakit busuk buah (black pods).  Didaerah yang curah hujannya lebih rendah dari 1.200 mm per masih dapat ditanami kakao,  tetapi dibutuhkan air irigasi. Hal ini disebabkan air yang hilang karena transpirasi akan lebih  besar daripada air yang diterima tanaman dari curah hujan, sehingga tanaman perlu dipasok  dengan air irigasi.  Ditinjau dari tipr iklimnya, kakao sangat ideal ditanam pada daerah‐daerah yang tipe iklimnya  Am (menurut  Koppen)  atau B (menurut  Scmid  dan  Fergusson). Di  daerah‐daerah  yang tipe  iklimnya C (menurut Scmid dan Fergusson) kurang baik untuk penanaman kakao karena bulan  keringnya yang panjang.  Temperatur  Pengaruh temperatur pada kakao erat kaitannya dengan ketersediaan air, sinar matahari, dan  kelembaban. Faktor‐faktor tersebut dapat dikelola melalui pemangkasan, penanaman tanaman  pelindung, dan irigasi. Temperatur sangat berpengaruh pada pembentukan flush, pembungaan,  serta kerusakan daun.  Temperatur  ideal  bagi  pertumbuhan  kakao  adalah  300 ‐320 C  (maksimum)  dan  180 ‐210   (minimum).  Temperatur  yang  lebih  rendah  dari  100   akan  mengakibatkan  gugur  daun  dan  mengeringnya bunga, sehingga laju pertumbuhannya berkurang. Temperatur yang tinggi akan  memacu pembungaan, tetapi kemudian akan segera gugur.   III.3. Sinar Matahari  Lingkungan hidup alami tanaman kakao adalah hutan tropis yang di dalam pertumbuhannya  mebutuhkan naungan untuk mengurangi pencahayaan penuh. Cahaya matahari yang terlalu  banyak menyoroti tanaman  kakao  akan mengakibatkan  lilit  batang  kecil,  daun sempit,  dan  tanaman relatif pendek. Kakao termasuk tanaman yang mampu berfotosintesis pada suhu daun rendah. Fotosintesis maksimum diperoleh pada saat penerimaan cahaya pada tajuk sebesar 20% dari pencahayaan penuh.  Kejenuhan  cahaya  di  dalam  fotosintesis  setiap  daun  kakao  yang  telah  membuka  sempurna berada pada kisaran 3‐30 persen cahaya matahari penuh atau pada 15 persen cahaya  matahari penuh. Hal ini berkaitan pula dengan pembukaan stomata yang menjadi lebih besar  bila cahaya yang diterima lebih banyak.  III.4. Tanah  Tanaman kakao dapat tumbuh pada berbagai jenis tanah, asal persyaratan fisik dan kimia tanah  yang berperan terhadap pertumbuhan dan produksi kakao terpenuhi. Kemasaman tanah (pH),  kadar zat organik, unsur hara, kapasitas adsorbsi, dan kejenuhan basa merupakan sifat kimia  yang perlu diperhatikan, sedangkan faktor fisiknya adalah kedalaman efektif, tinggi permukaan  air tanah, drainase, struktur, dan konsistensi tanah. Selain itu kemiringan lahan juga merupakan  sifat fisik yang mempengaruhi pertumbuhan dan pertumbuhan kakao.  III.4.1. Sifat Kimia Tanah  Tanaman kakao dapat tumbuh dengan baik pada tanaman yang memiliki pH 6 ‐ 7,5; tidak lebih  tinggi  dari  8 serta tidak  lebih rendah  dari  4;  paling tidak  pada  kedalaman  1 meter. Hal  ini  disebabkan terbatasnya ketersediaan hara pada pH tinggi dan efek racun dari Al, Mn, dan Fe  pada pH rendah.  Disamping  faktor  keasaman, sifat  kimia  tanah  yang  juga  turut  berperan  adalah  kadar zat  organik.  Kadar  zat  organik  yang  tinggi  akan  meningkatkan  laju  pertumbuhan  pada  masa  sebelum panen. Untuk itu zat organik pada lapisan tanah setebal 0 ‐ 15 cm sebaiknya lebih dari  3 persen. Kadar tersebut setara dengan 1,75 persen unsur karbon yang dapat menyediakan  hara dan air serta struktur tanah yang gembur.  Usaha  meningkatkan  kadar  organik  dapat  dilakukan  dengan  memanfaatkan  serasah  sisa  pemangkasan maupun pembenaman kulit buah kakao. Sebanyak 1.990 kg per ha per tahun  daun gliricida yang jatuh memberikan hara nitrogen sebesar 40,8 kg per ha, fosfor 1,6 kg per ha,  kalium  25  kg  per  ha,  dan magnesium  9,1  kg  per  ha.  Kulit  buah  kakao sebagai zat  organik  sebanyak 900 kg per ha memberikan hara yang setara dengan 29 kg urea, 9 kg RP, 56,6 kg MoP,  dan  8  kg  kieserit.  Sebaiknya  tanah‐tanah  yang  hendak  ditanami  kakao  paling  tidak  juga  mengandung kalsium lebih besar dari 8 Me per 100 gram contoh tanah dan kalium sebesar 0,24  Me per 100 gram, pada kedalaman 0 ‐ 15 cm.  III.4.2. Sifat Fisik Tanah  Tekstur tanah yang baik untuk tanaman kakao adalah lempung liat berpasir dengan komposisi  30 ‐ 40 % fraksi liat, 50% pasir, dan 10 ‐ 20 persen debu. Susunan demikian akan mempengaruhi  ketersediaan air dan hara serta aerasi tanah. Struktur tanah yang remah dengan agregat yang  mantap menciptakan gerakan air dan udara di dalam tanah sehingga menguntungkan bagi akar.  Tanah  tipe  latosol  dengan  fraksi  liat  yang  tinggi  ternyata  sangat  kurang  menguntungkan  tanaman  kakao,  sedangkan  tanah  regosol  dengan  tekstur  lempung  berliat  walaupun  mengandung kerikil masih baik bagi tanaman kakao. Tanaman kakao menginginkan solum tanah menimal 90 cm. Walaupun ketebalan solum tidak selalu  mendukung pertumbuhan, tetapi solum tanah setebal itu dapat dijadikan pedoman umum untuk mendukung pertumbuhan kakao.  Kedalaman efektif terutama ditentukan oleh sifat tanah, apakah mampu menciptakan kondisi  yang  menjadikan  akar  bebas  untuk  berkembang.  Karena  itu,  kedalaman  efektif  berkaitan  dengan air tanah yang mempengaruhi aerasi dalam rangka pertumbuhan dan serapan hara.  Untuk itu kedalaman air tanah disyaratkan minimal 3 meter.  III.4.3. Kriteria tanah yang tepat bagi tanaman kakao  Areal penanaman tanaman kakao yang baik tanahnya mengandung fosfor antara 257 ‐ 550 ppm  berbagai kedalaman (0 ‐ 127,5 cm), dengan persentase liat dari 10,8 ‐ 43,3 persen; kedalaman  efektif 150 cm; tekstur (rata‐rata 0‐50 cm di atas) SC, CL, SiCL; kedalaman Gley dari permukaan  tanah 150 cm; pH‐H2O (1:2,5) = 6 s/d 7; zat organik 4 persen; K.T.K rata‐rata 0‐50 cm di atas 24  Me/100 gram; kejenuhan basa rata‐rata 0 ‐ 50 cm di atas 50%.  IV.1. Pembersihan Lahan dan Pengolahan Tanah  Pembersihan  dilakukan  dengan membersihkan semak  belukar  dan  kayu‐kayu  kecil sehingga  memudahkan  penebangan  pohon.  Semak  belukar  dan  kayu‐kayu  kecil  sedapat  mungkin  ditebas/dibabat rata dengan permukaan tanah, kemudian baru kemudian dilanjutkan dengan  tahap  tebang/tumbang.  Kriteria  kayu  atau  tunggul  yang  tinggal sangat  menentukan  tahap  tebang/tumbang  ini  karena  menyangkut  biaya,  waktu  dan  keselamatan  kerja.  Alat  yang  diginakan  umumnya  adalah  chain saw. Untuk menebang  kayu  yang  berdiameter  kecildapat  digunakan kapak biasa. Setelah penebasan/babat dan tebang/tumbang, semak belukar, kayu‐ kayu kecil dan batang dikumpulkan untuk dibakar. Pembakaran dilakukan bila kayu dan daun  telah  luruh,  kering,  dan rapuh, serta  kulit  kayu  yang mengering.  Pembakaran  dilaksanakan  sampai kayu dan daun menjadi abu. Areal yang telah bebas dari semak belukar, kayu‐kayu kecil,  dan pohon besar, apalagi bila baru dibakar, biasanya cepat sekali menumbuhkan ilalang. Seperti  diketahui  ilalang merupkan  gulma  utama  dari  areal  pertanian.  Karena  itu  pengendaliannya  harus dilakuka sesegera mungkin, sehingga sedapat mungkinareal telah bebas dari areal pada  saat  penanaman  pohon  pelindung.  Pengendalian  ilalang  dapat  dilakukan  secara  manual,  kimiawi, maupun mekanis.  Pembersihan  areal sering  juga  diakhiri  dengan tahap  pengolahan tanah.  Pengolahan tanah  umumnya  dilaksanakan  dengan  cara  mekanis  khususnya  pada  areal  yang  dibuka  untuk  penanaman kakao cukup luas.  IV.2. Jarak Tanam Kakao  Jarak tanam ideal bagi tanaman kakao adalah jarak yang sesuai dengan perkembangan bagian  atas tanaman serta  cukup tersedianya ruang bagi perkembangan perakaran di dalam tanah.  Dengan demikian pilihan jarak tanam erat kaitannya dengan sifat pertumbuhan, sumber bahan  tanam, dan kesuburan areal. Ditinjau dari segi produksinya, jarak tanam 3x3 m, 4x2 m, dan  3,5x2,5  m  adalah  sama,  walaupun  pertautan  tajuk  mebutuhkan  waktu  lebih  lama  bila  dibandingkan dengan jarak tanam 3x3 m. Karena itu, pilihan jarak tanam optimum bergantung  pada  bahan  tanam  dan  kejagurannya  (besarnya  pohon),  jenis  tanah,  dan  iklim  areal  yang  dikehendaki. Di Filipina, kakao ditanam dengan jarak tanam 3x3 m dan jarak tanam pohon pelindung 1,5x1,5 m bilamana areal yang hendak ditanami merupakan areal terbuka sepenuhnya. Di Malaysia Barat, kakao ditanam berjarak 3,2x3,2 m diantara barisan tanaman kelapa berjarak 8,64x8,64  m. Sedangkan di kebun Maryke PT. Perkebunan II ‐ Medan, kakao ditanam dengan jarak 2,5x3,3  m dengan pohon pelindung berjarak 5x6 m.  IV.3. Pola Tanam Kakao  Untuk mendapatkan areal tanaman kakao yang baik dianjurkan untuk menetapkan pola tanam  terlebih  dahulu.  Pola  tanam  erat  kaitannya  dengan  keoptumuman  jumlah  pohon  per  ha,  keoptimuman peranan pohon pelindung, dan meminimumkan kerugian yang timbul pada nilai  kesuburan  tanah  serta  biaya  pemeliharaan.  Ada  empat  pola  tanam  yang  dianjurkan,  diantaranya adalah:  1. Pola tanam kakao segi empat, pohon pelindung segi empat. Pada pola tanam ini, seluruh  areal ditanami menurut jarak tanam yang ditetapkan. Pohon pelindung berada tepat  pada pertemuna diagonal empat pohon kakao.  2. Pola tanam kakao segi empat, pohon pelindung segi tiga. Pada pola tanam ini, pohon  pelindung terletak di antara dua gawangan dan dua barisan yang membentuk segi tiga  sama sisi.   3. Pola tanam,  kakao berpagar  ganda, pohon pelindung segi tiga. Pada pola tanam  ini,  pohon  kakao  dipisahkan  oleh  dua  kali  jarak  tanam  yang  telah  ditetapkan  dengan  beberapa barisan pohon kakao berikutnya. Dengan demikian, terdapat ruang di antara  barisan kakao yang bisa dimanfaatkan sebagai jalan untuk pemeliharaan.  4. Pola tanam kakao berpagar ganda, pohon pelindung segi empat.  IV.4. Pemeliharaan Tanaman Kakao  • Pemangkasan,  pemangkasan  pohon  pelindung tetap  dilakukan  agar  dapat  berfungsi  untuk jangka waktu yang lama. Pemangkasan dilakukan terhadap cabang – cabang yang  tumbuh rendahan  lemah.  Pohon  dipangkas sehingga  cabang terendah  akan  berjarak  lebih  dari  1  m  dari  tajuk  tanaman  cokelat.  Pemangkasan  pada  tanaman  kakaomerupakan usaha meningkatkan produksi dan mempertahankan umur ekonomis  tanaman.  Dengan  melakukan  pemangkasan,  akan  mencegah  serangan  hama  dan  penyakit, membentuk tajuk pohon, memelihara tanaman, dan memacu produksi.  • Penyiangan,  tujuan  penyiangan  pada  tanaman  kakao  adalah  untuk  mencegah  persaingan dalam penyerapan air dan unsur hara dan mencegah hama dan penyakit.  Penyiangan  harus  dilakukan  secara  rutin,  minimal  satu  bulan  sekali  yaitu  dengan  menggunakan cangkul, koret, atau dicabut dengan tangan.  • Pemupukan,  dilakukan  setelah  tanaman  kakao  berumur  dua  bulan  di  lapangan.  Pemupukan pada tanaman kakao yang belum menghasilkan dilaksanakan dengan cara  menaburkan pupuk secara merata dengan jarak 15  cm – 50  cm (untuk umur 2 – 10  bulan)  dan  50  cm  –  75  cm (untuk  umur  14  –  20  bulan)  dari  batang  utama. Untuk  tanaman yang telah menghasilkan, penaburan pupuk dilakukan pada jarak 50 cm – 75  cm dri batang utama. Penaburan pupuk dilakukan dalam alur sedalam 10 cm.  • Pemberian pupuk hayati MIG‐6PLUS pada tanaman kakao adalah sebagai berikut: o Tanaman yang belum menghasilkan : berikan larutan pupuk hayati MiG‐6PLUS di  sekitar perakaran dengan cara disemprotkan/disiramkan di sekitar perakaran.  Tahap ini diperlukan 3 liter pupuk hayati MiG‐6PLUS untuk 1 hektar lahan kakao.  Berikan setiap 4 bulan sekali.  o Tanaman   sudah  menghasilkan  :  berikan  larutan  pupuk  hayati  MiG‐6PLUS  di  sekitar perakaran dengan cara disemprotkan/disiramkan di sekitar perakaran.  Tahap ini diperlukan 3 liter pupuk hayati MiG‐6PLUS untuk 1 hektar lahan kakao.  Berikan  setiap  3  bulan  sekali.  Disarankan  untuk  tanaman  kakao  yang  menghasilkan, pemberian larutan MiG‐6PLUS pada lubang2 yang sudah dibuat  dengan kedalaman 20‐30cm dengan jarak dari batang 50 cm.  • Penyiraman, penyiraman tanaman kakao yang tumbuh dengan kondisi tanah yang baik  dan  berpohon  pelindung,  tidak  perlu  banyak  memerlukan  air.  Air  yang  berlebihan  menyebabkan  kondisi  tanah  menjadi  sangat  lembab.  Penyiraman  pohon  kakao  dilakukan pada tanaman muda, terutama tanaman yang tidak diberi pohon pelindung.  • Pemberantasan  hama  dan  penyakit,  pemberantasan  hama  dilakukan  dengan  penyemprotan pestisida dalam dua tahap, pertama bertujuan untuk mencegah sebelum  diketahui  ada  hama  yang  benar–benar  menyerang.  Kadar  dan  jenis  pestisida  disesuaikan. Penyemprotan tahapan kedua adalah usaha pemberantasan hama, di mana  jenis dan kadar pestisida yang digunakan juga ditingkatkan.